پاورپوینت مواد معدنی

مواد معدنی

اصطلاحِ «مواد معدنی در رژیم غذایی» یک اصطلاحِ باستان گرایانه است، زیرا به موادی که اشاره دارد همان عناصر شیمیایی هستند تا مواد معدنی واقعی. عناصر شیمیایی به ترتیبِ فراوانی در بدن انسان، شامل هفت عنصر عمده در رژیم غذایی: کلسیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم، کلر، و منیزیم است.

مواد معدنی

به نام خدای جهان افرین

ماهیت مواد معدنی

تقریباً 4 درصد از جرم بدن (تقریباً 2 کیلوگرم برای یک زن 50 کیلوگرمی)، از 22 عنصر متابولیک که مجموعاً مواد معدنی نامیده می شوند، ساخته شده است.

مواد معدنی اجزای سازنده انزیم ها، هورمون ها و ویتامین ها را تشکیل می دهند؛ انها در ترکیب با دیگر مواد شیمیایی (کلسیم فسفات در استخوان ها، اهن در هموگلوبین) یا به تنهایی(کلسیم ازاد در مایعات بدن) یافت می شوند.

مواد معدنی ضروری برای بدن شامل هفت ماده معدنی اصلی (مقدار نیاز بیش از 100 میلیگرم در روز است) و 14 ماده معدنی جزیی (مقدار نیاز کمتر از 100 میلیگرم در روز است) هستند.

زیاده روی در مواد معدنی همچون زیاده روی در مصرف ویتامین ها، هیچ سود فیزیولوژیک ندارد و می تواند اثرات سمی ایجاد کند.

نقش مواد معدنی

مواد معدنی ساختار استخوان ها و دندان ها را تشکیل می دهند.

از نظر کارکردی، مواد معدنی به حفظ ریتم طبیعی قلب، انقباض پذیری عضلات، هدایت عصبی و تعادل اسیدی و بازی کمک می کنند.

مواد معدنی سوخت و ساز را از طریق مشارکت در انزیم ها و هورمون ها، تنظیم می نمایند.

مواد معدنی واکنش هایی را که به هنگام تجزیه کربوهیدرات، چربی و پروتیین انرژی ازاد می کنند را فعال می کنند.

نقش مواد معدنی

مواد معدنی برای ساختن گلیکوژن از گلوکز، تری اسیل گلیسرول از اسیدهای چرب و گلیسرول و پروتیین از اسیدهای امینه، ضروری اند.

مواد معدنی از اجزای سازنده هورمون ها هستند.

ساخت انسولین، هورمونی که برداشت گلوکز بوسیله سلول را تسهیل می کند، نیاز به ماده معدنی روی دارد،

اسید هیدروکلریک، اسید گوارشی معده، از ماده معدنی کلر تشکیل می شود.